Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде

Секрет успеха

Огурцы слабого посола, пожалуй, самая распространенная закуска и относится к самым любимым русским кушаньям. Отличие малосольных огурцов от других солений в кратковременном воздействии соли.

В рассол для малосольных огурцов добавляются различные специи: укроп, лист вишни или смородины, хрен, перец, сельдерей и другие. Это позволяет варьировать вкус обычного блюда. Малосольные огурцы могут быть каждый раз разными: свежими и пряными, с чесночным ароматом или пикантной нотой сельдерея или болгарского перца. За что и любимы малосольные огурчики.

Хозяйки любят готовить слабосоленые огурцы, так как процесс не требует усилий и затрат по времени. У каждой есть свой, проверенный временем и любимый домочадцами, рецепт. Универсальность малосольных огурцов в том, что их можно потреблять как самостоятельное блюдо, можно подать ко вторым блюдам либо использовать в составе салатов или первых блюд.

Успех блюда зависит от выбора огурцов. Конечно, сделать малосольные огурцы можно и зимой, когда в наличии только тепличный вариант овощей. Но самые вкусные и полезные, без сомнения, огурцы, выращенные своими руками на приусадебном участке. В качестве которых не приходится сомневаться.

Идеальны для засолки плотные, невялые огурчики, тогда успех вам гарантирован. Способов приготовления малосольных огурцов множество. Здесь вам будет предложен рецепт засолки с использованием газированной минеральной воды. Малосольные огурцы на минеральной воде готовятся очень быстро, просто, с минимальным количеством усилий. Но результат вас порадует, огурцы получаются очень хрустящими.

Рецепт приготовления

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• свежие плотные огурчики – 1 кг;
• зонтики укропа для придания аромата – 5–10 штук, если нет зонтиков, подойдет и зелень укропа;
• чеснок – 1 крупная головка, тоже лучше свежий;
• соль – 2–3 столовые ложки без горки;
• секретный ингредиент – газированная минеральная вода – 1 литр, чем сильнее газирована, тем лучше. Воду можно брать любую. От заморской Сан-Пеллегрино или Перье до любой местной воды.

Подготовьте какую-либо емкость для засолки. Это может быть стеклянная банка с крышкой, пластиковый контейнер, эмалированная кастрюля. Но лучше, если емкость будет с плотно прилегающей крышкой, чтобы газы не испарялись. Приступайте к приготовлению.

1. На дно уложите половину предварительно вымытого укропа.
2. Чеснок нужно почистить и нарезать пластинками. Поверх укропа выложите половину порезанного чеснока.
3. Сверху укладываем огурчики, которые необходимо предварительно помыть и дать стечь воде. Можно срезать кончики. Если огурцы не совсем свежие или завяли, то сделайте снизу крестообразный надрез, тогда рассол лучше проникнет внутрь огурца.
4. Укройте огурцы оставшимся укропом и чесноком.

1. Откройте бутылку с сильногазированной минеральной водой. Растворите в ней соль. Чтобы не потерять пузырьки газа в процессе размешивания, отлейте примерно полстакана воды и растворите в ней соль.
2. Залейте подготовленным рассолом огурцы. Закройте их крышкой и уберите в холодильник на сутки. Если вытерпите, чтобы не попробовать раньше мега хрустящие ароматные огурчики – идеальное дополнение к картошечке или к шашлыку.

Даже в этом простом рецепте возможны варианты. Можно оставить огурцы при комнатной температуре на сутки, а только после этого поместить в холодильник на 12 часов. Пробуйте и решайте сами, какой вариант вам понравится больше. Видео рецепт:

Польза малосольных огурцов

Всем известен такой факт, что огурцы состоят на 90% из воды, в которой растворены аскорбиновая кислота, йод, калий, магний и другие микроэлементы. В малосольных огурцах все элементы и витамины сохраняются, так как нет теплового воздействия, процесс засолки был коротким и в них содержится минимальное количество соли и нет уксуса.

Слабосоленые огурцы можно кушать людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять в пищу много соли. Например, гипертоникам. Беременные женщины могут кушать малосольные огурцы на минералке, практически в неограниченных количествах, не боясь нанести вред будущему ребенку, кроме того, они помогают справиться с приступами тошноты и проявлениями токсикоза.

Малосольные огурцы – диетический продукт, в 100 г содержится всего 12 ккал, поэтому их можно употреблять, будучи на диете.

Состав

Малосольные огурцы имеют очень хороший состав:

• Пищевые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника;
• Кальций;
• Натрий;
• Калий;
• Йод;
• Магний;
• Железо;
• Витамин С (аскорбиновая кислота);
• Витамины группы В;
• Витамин А;
• Витамин Е.

Вот далеко не полный перечень полезных витаминов и микроэлементов, содержащихся в огурцах слабого засола.

Заключение

Попробуйте приготовить огурцы по рецепту с минеральной водой. Здесь также возможен элемент творчества, добавляйте другие специи и получайте новые оттенки вкуса. Популярность рецепта именно в его простоте и всегда отличном результате.

Отзывы

Просто не передать, как мы любим малосольные огурцы. Засаливаю огурчики разными способами: и горячим, и холодным. Улетают мгновенно. Любой гарнир становится вкуснее, если к нему предложить малосольные огурцы. Ребенок плохо кушает, а огурцы способствуют возбуждению аппетита. Похрустит мой сыночек огурчиками и попросит кушать. Самый лучший рецепт приготовления малосольных огурцов на газированной минеральной воде. Сохраняется хрусткость.